近期，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織食品安全監(jiān)督抽檢食用油和油脂及其制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、飲料4大類食品共188批次樣品，發(fā)現(xiàn)餐飲食品和飲料4批次不合格產(chǎn)品，全部為微生物污染問(wèn)題?，F(xiàn)將具體情況通告如下：
一、總體情況：本次抽檢4大類食品共188批次樣品。其中,食用油、油脂及其制品87批次，合格87批次；食用農(nóng)產(chǎn)品40批次，合格40批次；餐飲食品35批次，合格33批次，不合格2批次；飲料26批次，合格24批次，不合格2批次。
二、不合格樣品具體信息如下：
微生物污染問(wèn)題
1、由青山湖區(qū)鄱湖鮮美味館銷(xiāo)售的，標(biāo)稱南昌市文斌洗滌服務(wù)有限公司生產(chǎn)的餐飲具（碗、杯、盤(pán)），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為江西省藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院。
2、由井岡山市新城區(qū)明思飲水超市銷(xiāo)售的，標(biāo)稱江西井崗泉有限責(zé)任公司生產(chǎn)的井岡山泉飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)院。
3、由南昌經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)童年外婆菜酒店銷(xiāo)售的復(fù)用餐飲具［碗、筷、勺、杯（玻璃）、杯（陶瓷）］，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為江西省藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院。
4、由于都及時(shí)雨食品飲料配送中心銷(xiāo)售的，標(biāo)稱江西綠泉食品飲料有限公司生產(chǎn)的綠泉飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)院。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已通知相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法處置。屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)相關(guān)單位立即采取停止銷(xiāo)售、下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并將查實(shí)的進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息通報(bào)相關(guān)管理部門(mén)。目前，對(duì)部分相關(guān)涉事單位已依法進(jìn)行立案調(diào)查。
部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí)
一、銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌, 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
二、大腸菌群
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標(biāo)的產(chǎn)品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險(xiǎn)較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)可能由于包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、滅菌不徹底而導(dǎo)致。
資料來(lái)源：江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局官網(wǎng)
