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關(guān)于舉辦“食品微生物檢驗實際操作技術(shù)” 專題培訓(xùn)班的通知

發(fā)布時間：2015-12-16 瀏覽次數(shù)：4903

培訓(xùn)時間：

2015年12月25日-17日

開班省市：

廣西省南寧市

開辦地址：

廣西省南寧市

培訓(xùn)時長：

4天

培訓(xùn)費用：

主辦單位：

中國食品藥品監(jiān)管信息網(wǎng)

培訓(xùn)內(nèi)容：

由中國食品藥品監(jiān)管信息網(wǎng)舉辦的“食品微生物檢驗實際操作技術(shù)”專題培訓(xùn)班將于2015年12月25日到2016年1月18日期間分別在南寧、西安、南京舉行，本培訓(xùn)課程邀請標(biāo)準(zhǔn)制定者進行專業(yè)的理論講解和技術(shù)指導(dǎo)，提升學(xué)員的職業(yè)技能水平，從而為保證我國的食品安全提供良好的技術(shù)支撐。

參會對象：

各食品、飲料、罐頭、乳品、水產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品等生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理、微生物檢驗技術(shù)人員、各級食品安全監(jiān)管及檢測部門、高校及相關(guān)科研院所等從事微生物教學(xué)研究等機構(gòu)、其他相關(guān)行業(yè)意向本次學(xué)習(xí)班的機構(gòu)及個人等；

本培訓(xùn)的主要內(nèi)容：

(一)理論學(xué)習(xí)：

微生物檢驗的基本技術(shù)、食品微生物常規(guī)項目檢測方法和檢測原理介紹、食品微生物檢測樣品的采集和處理技術(shù)、菌種保藏技術(shù)等。

(二)實際操作培訓(xùn)：

依據(jù)食品企業(yè)微生物實驗室要求和最新食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) GB4789，進行實際操作培訓(xùn)。

(三)培訓(xùn)模式：

教師演示指導(dǎo)，學(xué)員采用真實樣品(部分樣品加入標(biāo)準(zhǔn)菌種)進行實際檢測操作，指導(dǎo)老師現(xiàn)場糾正錯誤、點評分析。

Ⅰ.基礎(chǔ)操作：培養(yǎng)基配制、滅菌，無菌操作，培養(yǎng)基接種，平板劃線分離，菌種保藏，顯微鏡的使用，革蘭氏染色觀察，生化反應(yīng)試驗等。

Ⅱ.GB 4789系列標(biāo)準(zhǔn)：

(1).GB 4789.1-2010 食品微生物學(xué)檢驗總則；

(2).GB 4789.2-2010 菌落總數(shù)測定；

(3).GB 4789.3-2010 大腸菌群計數(shù)；

(4).GB 4789.4-2010 沙門氏菌檢驗；

(5).GB 4789.7-2013 副溶血性弧菌檢驗；

(6).GB 4789.10-2010 金黃色葡萄球菌檢驗；

(7).GB 4789.30-2010 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗；

(8).GB 4789.38-2012 大腸埃希氏菌計數(shù)；

(9).GB 4789.26-2013 商業(yè)無菌檢驗；

(10).GB 4789.40-2010阪崎腸桿菌；

(11).GB 4789.11-2014β型溶血性鏈球菌；

(12).GB4789.36-2008大腸埃希氏菌O157:H7/NM檢驗；

Ⅲ、實驗室操作

(1).GB 4789.4-2010 沙門氏菌檢驗；分離培養(yǎng)，初篩實驗，血清分型，生化鑒定；

(2).GB 4789.7-2013 副溶血性弧菌檢驗;選擇性平板(TCBS或顯色平板)接種、菌株篩選、初篩實驗(氧化酶實驗、3%NaCl三糖鐵實驗、嗜鹽實驗)系統(tǒng)生化鑒定；

(3).GB 4789.10-2010 金黃色葡萄球菌檢驗:Baird-Parker計數(shù)接種、可疑菌落篩選、血漿凝固酶試驗；

(4).GB 4789.30-2010 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗:選擇性平板(PALCAM或顯色平板)接種劃線、可疑菌落篩選、初篩實驗(鼠李糖、木糖發(fā)酵試驗、血平板穿刺)、氧化酶試驗、觸酶；

(5).GB 4789.38-2012 大腸埃希氏菌計數(shù)O157:H7:CT-SMAC或顯色平板接種初篩試驗(三糖鐵試驗、氧化酶實驗)，血清學(xué)鑒定，系統(tǒng)生化鑒定；

(6).阪崎腸桿菌：選擇性平板(DFI)接種、可疑菌株篩選、初篩試驗(TSA生產(chǎn)觀察黃色色素)；

(7).溶血性鏈球菌：哥倫比亞CNA血瓊脂平板分離、桿菌肽試驗；

Ⅳ技術(shù)講座和專題討論：

穿插技術(shù)專題講座：GB 4789.15-2010霉菌和酵母計數(shù)；GB 4789.39-2013；糞大腸菌群計數(shù)；GB 4789.9-2014空腸彎曲菌檢驗；GB 4789.26-2013 商業(yè)無菌檢驗；GB 4789.28-2013培養(yǎng)基的質(zhì)量控制；GB 4789.14-2014蠟樣芽孢桿菌的檢驗；GB 29921-2013 食品中致病菌限量標(biāo)準(zhǔn)。

培訓(xùn)結(jié)束由中國食品藥品監(jiān)管信息網(wǎng)頒發(fā)《食品微生物檢驗操作技術(shù)》培訓(xùn)合格證書，可作為檢測專業(yè)技術(shù)人員聘用、晉升、職稱評定、繼續(xù)教育或申報評定資格的重要依據(jù)和職業(yè)能力考核的重要證明。詳細內(nèi)容請下載附件查閱，有意向參加的學(xué)員，請下載附件培訓(xùn)通知，填寫報名表格報名。

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