一種使用針式過濾器和凝集素共軛半導(dǎo)體納米棒的食品樣品快速總細(xì)菌計(jì)數(shù)方法
發(fā)布時(shí)間：2024-09-03 瀏覽次數(shù)：258
前言：傳統(tǒng)的平板計(jì)數(shù)是食品微生物檢測(cè)的常用方法，但需要專業(yè)的實(shí)驗(yàn)室設(shè)施和至少48小時(shí)的等待時(shí)間，這限制了其在實(shí)時(shí)檢測(cè)和現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)用的效率，我們需要一種更加高效的細(xì)菌總數(shù)計(jì)數(shù)方法。
Laura Sutarlie等研究學(xué)者開發(fā)了一種基于熒光的快速檢測(cè)方法，該技術(shù)使用半導(dǎo)體納米棒(SNR)與凝集素Griffonia simplicifolia II (GSII-SNR)結(jié)合，能夠在20分鐘內(nèi)完成細(xì)菌總數(shù)的計(jì)數(shù)，顯著提高了檢測(cè)速度。該方法通過半導(dǎo)體納米棒上的GSII-SNR與細(xì)菌細(xì)胞壁上N-乙酰氨基葡萄糖分子的結(jié)合，對(duì)注射器過濾器捕獲的細(xì)菌細(xì)胞進(jìn)行染色，實(shí)現(xiàn)對(duì)細(xì)菌的高特異性檢測(cè)。
圖1
a）使用GSII-SNRs計(jì)算細(xì)菌總數(shù)的“過濾和染色”示意圖。
b）在不同濃度（103至107CFU/mL，空白/無細(xì)菌）下使用大腸桿菌和金黃色葡萄球菌樣品在過濾器上觀察到的熒光染色。
c）通過圖像分析測(cè)量的各種濃度的大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的熒光強(qiáng)度增量，線性范圍為濃度103至106CFU/mL。
在紫外光下，細(xì)菌細(xì)胞會(huì)發(fā)出熒光，食品背景干擾較小，通過圖像分析量化的熒光強(qiáng)度與細(xì)菌濃度成正比，使得檢測(cè)更為直觀且準(zhǔn)確。
該方法的檢測(cè)限為1000 CFU/mL，且GSII-SNR不會(huì)與熱滅活的細(xì)菌細(xì)胞結(jié)合，能夠有效區(qū)分活細(xì)菌和死細(xì)菌，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。
此外，Laura Sutarlie等研究學(xué)者使用咖啡粉、生菠菜葉和即食番茄莎莎醬等代表性食品樣品進(jìn)行驗(yàn)證，證明了該方法在食品安全評(píng)估中的有效性和實(shí)用性。
總結(jié)：該種使用針式過濾器和凝集素共軛半導(dǎo)體納米棒的食品樣品總細(xì)菌快速檢測(cè)方法特別適用于無法立即進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室的現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，為食品安全提供了快速、準(zhǔn)確的保障，尤其是在需要實(shí)時(shí)監(jiān)控的場(chǎng)合。
參考文獻(xiàn)：Laura Sutarlie, Heng Li Chee, Sian Yang Ow, Xiaodi Su.A Rapid Total Bacteria Count Method for Food Samples using Syringe Filters and Lectin-Conjugated Semiconductor Nanorods[J].Chemistry, an Asian journal,2024,Vol.19(15): e202400332.
來源：微生物安全與健康網(wǎng)，作者~李康倩
