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培養(yǎng)基浸粉類原材料介紹

發(fā)布時間:2024-05-08    瀏覽次數(shù):535

浸粉是將植物或動物組織切開,去除雜質(zhì),洗干凈后,加適量純化水后放置2℃~10℃浸泡,然后加熱或煮沸適當(dāng)時長,調(diào)整pH值,過濾,噴霧干燥而成。浸出粉中富含生長促進(jìn)因子、維生素或高碳水化合物,能促進(jìn)微生物快速生長發(fā)育。在微生物培養(yǎng)基中使用很廣泛,是一類非常重要的培養(yǎng)基原材料。本節(jié)浸粉類原材料的制法、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)和微生物限度指標(biāo)參考國內(nèi)外主要原材料生產(chǎn)廠家的參數(shù),匯總而成。

一、豌豆浸粉(Peas infusion powder)
1. 制法取豌豆粉50g、氯化鈉100g,加入純化水1000mL,置100℃水浴中煮沸1h~2h,放置2℃~8℃浸泡12h~24h,過濾,噴霧干燥而成。
2. 規(guī)格標(biāo)準(zhǔn):總氮4%~5%,氨基氮≥2%,硫酸灰分<35%,水分含量≤6%,pH值(2%溶液)6.5~7.5。比較適合用于配制血瓊脂、巧克力瓊脂等。
3. 微生物限度指標(biāo):致病菌不得檢出,芽孢桿菌不得檢出,菌落總數(shù)≤5000CFU/g。

二、玉米浸粉(Corn infusion powder)
1. 制法:取玉米粉50g,加入純化水1000mL,置65℃水浴中保持1h~2h,過濾,噴霧干燥而成。
2. 規(guī)格標(biāo)準(zhǔn):總氮1%~2.0%,氨基氮0.3%~0.6%,水分含量≤6%,pH值(2%溶液)6.0~7.0。比較適合于白色念珠菌、假絲酵母菌等真菌增菌培養(yǎng)或產(chǎn)芽管試驗。
3. 微生物限度指標(biāo):致病菌不得檢出,芽孢桿菌不得檢出,菌落總數(shù)≤5000CFU/g。

三、土豆浸粉(馬鈴薯浸粉)(Potato extract powder)
1. 制法:取去皮土豆500g,切碎后加入1000mL純化水,煮沸30min~60min,補(bǔ)水,過濾,噴霧干燥而成。
2. 規(guī)格標(biāo)準(zhǔn):總氮4%~5%,氨基氮≥2%,硫酸灰分<35%,水分含量≤6%,pH值(2%溶液)5.0~7.0,碳水化合物含量高,比較適用于真菌的培養(yǎng)。
3. 微生物限度指標(biāo):致病菌不得檢出,芽孢桿菌不得檢出,菌落總數(shù)≤5000CFU/g。

四、麥芽浸粉(Malt Infusion powder)
1. 制法:取麥芽浸粉15g,加入純化水1000mL,置60℃~70℃水浴中保持1h~2h,過濾,調(diào)節(jié)pH值4.6~5.0,噴霧干燥而成。
2. 規(guī)格標(biāo)準(zhǔn):總氮0.8%~1.1%,氨基氮0.3%~0.6%,麥芽糖≥70%,硫酸灰分≤3.5%,水分含量≤6%,pH 值(1.5%溶液)6.0~7.0。麥芽糖含量高,比較適用于培養(yǎng)真菌和酵母菌。
3. 微生物限度指標(biāo):致病菌不得檢出,芽孢桿菌不得檢出,菌落總數(shù)≤5000CFU/g。
4. 說明:麥芽粉的制備流程:用顆粒飽滿的大麥粒,置溫水中浸透,放入20℃~30℃溫暖處,待發(fā)出的麥芽2cm~3cm時,瀝去水,使其自然干燥或風(fēng)干,然后將其碾磨或粉碎成粉末。

五、牛肉浸粉(Beef Extract powder)
1. 制法:取經(jīng)過剔除脂肪和筋膜的新鮮牛肉500g,切成小塊,用絞肉機(jī)絞碎。置適當(dāng)容器內(nèi),加入1000mL純化水,攪勻,放置2℃~10℃浸泡12h~16h,取出先加熱至70℃~80℃保溫約30min,再加熱至沸騰,約1h~2h,煮沸時不停攪拌,并可加入適量 1N 氫氧化鈉溶液約10mL~15mL。調(diào)節(jié)pH值8.0~8.2,過濾,噴霧干燥而成。
2. 規(guī)格標(biāo)準(zhǔn):總氮11.5%~12.5%,氨基氮3%~4%,硫酸灰分≤15%,水分含量≤6%,pH值(2%溶液)6.5~7.5。含有多種氨基酸、氮源和部分生長促進(jìn)因子,比較適合于一般的細(xì)菌培養(yǎng)。
3. 微生物限度指標(biāo):致病菌不得檢出,芽孢桿菌不得檢出,菌落總數(shù)≤5000CFU/g。
4. 說明:低溫浸泡和先用低溫加熱均為使牛肉內(nèi)所含營養(yǎng)物質(zhì)盡量浸出。其浸出物約為原肌肉的2%,內(nèi)有含氮物質(zhì),如肌酸、黃嘌呤、次黃嘌呤、尿酸、腺苷酸、肌肽、肉毒鹼、甘氨酸、脲、谷氨酰胺、丙氨酸等。非含氮物質(zhì),如葡萄糖、乳酸、琥珀酸、脂肪、肌醇、磷酸乙糖和各種無機(jī)鹽等。此外還可含有硫胺素、核黃素、泛酸、尼克酸、生物素、吡哆醇、葉酸、對氨基苯甲酸等維生素。

六、牛心浸粉(Beef Heart Infusion)
1. 制法:取新鮮牛心500g,去除脂肪、肌腱、血管,切碎,加入純化水1000mL,放置2℃~8℃,浸泡20h~24h,取出50℃水浴保持1h,然后加熱煮沸30min,過濾,噴霧干燥而成。
2. 規(guī)格標(biāo)準(zhǔn):總氮≥12%,氨基氮≤3%,硫酸灰分≤12%,水分含量≤6%,pH 值(2%溶液)6.5~7.5。含有多種生長促進(jìn)因子,比較適合于營養(yǎng)要求高的微生物培養(yǎng)。
3. 微生物限度指標(biāo):致病菌不得檢出,芽孢桿菌不得檢出,菌落總數(shù)≤5000CFU/g。
4. 說明:牛心浸粉中含有豐富的促進(jìn)細(xì)菌生長發(fā)育物質(zhì),而且還具有中和蛋白胨和瓊脂含有的某些阻礙細(xì)菌生長發(fā)育的物質(zhì)。其含肝糖原少,細(xì)菌生長發(fā)育適度,并可以防止細(xì)菌向粗糙型變異。牛心浸粉配制的培養(yǎng)基在保持細(xì)菌毒力和毒性作用、莢膜的產(chǎn)生及菌落的大小等方面明顯優(yōu)于牛肉浸粉。

七、腦心浸粉(Beef Brain Heart infusion)
1. 制法:取新鮮牛心500g、牛腦400g,去除脂肪、肌腱、血管,切碎,加入純化水1000mL,放置2℃~8℃,浸泡20h~24h,取出50℃水浴保持1h,然后加熱煮沸30min,過濾,噴霧干燥而成。
2. 規(guī)格標(biāo)準(zhǔn):總氮≥12%,氨基氮≤3%,硫酸灰分≤12%,水分含量≤6%,pH 值(2%溶液)6.5~7.5。含有多種生長促進(jìn)因子,比較適合于營養(yǎng)要求高的微生物培養(yǎng),例支原體、鏈球菌等的培養(yǎng)。
3. 微生物限度指標(biāo):致病菌不得檢出,芽孢桿菌不得檢出,菌落總數(shù)≤5000CFU/g。

八、牛肝浸粉(Beef Liver Infusion)
1. 制法:新鮮牛肝500g,去除脂肪、包膜、膽管,切碎,加入純化水1000mL,放置2℃~8℃,浸泡20h~24h,取出,50℃水浴保持1h,然后加熱煮沸30min,過濾,噴霧干燥而成。
2. 規(guī)格標(biāo)準(zhǔn):總氮≥11%,氨基氮≤3%,硫酸灰分≤18%,水分含量≤6%,pH 值(2%溶液)6.0~7.0。富含糖原、維生素和氨基酸,有利于細(xì)菌的生長增殖。具有還原作用,可使培養(yǎng)基的氧化還原電位下降,有利于厭氧細(xì)菌的生長。常作為一些難生長細(xì)菌的生長促進(jìn)劑使用。
3. 微生物限度指標(biāo):致病菌不得檢出,芽孢桿菌不得檢出,菌落總數(shù)≤5000CFU/g。

九、豬胃消化粉(Stomach digestive powder)
1. 制法:取新鮮豬胃350g,鹽酸8.5mL,加入純化水1000mL,保持消化液51℃~55℃,消化18h~24h,在消化過程的前12h至少攪拌6~10次,然后靜置。以胃組織溶解,液體澄清,為消化完全,如消化不完全,可酌情延長消化時間。過濾,噴霧干燥而成。
2. 規(guī)格標(biāo)準(zhǔn):總氮≥12%,氨基氮≥2.0%,硫酸灰分≤25%,水分含量≤6%,pH 值(2%溶液)5.5~7.5。大相對分子質(zhì)量多肽含量高,比較適合于丹毒桿菌和巴氏桿菌的培養(yǎng)。
3. 微生物限度指標(biāo):致病菌不得檢出,芽孢桿菌不得檢出,菌落總數(shù)≤5000CFU/g。


來源:《微生物培養(yǎng)基實用手冊》電子書
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