近期培訓
“食品微生物學檢驗GB4789-2016系列新版標準實際操作技術”專題培訓班通知
發(fā)布時間：2017-09-22 瀏覽次數(shù)：4901
培訓時間：
2017年10月26-29日
開班省市：
福建省廈門市
開辦地址：
福建省廈門市
培訓時長：
4天
培訓費用：
主辦單位：
中國食品標準技術信息網
培訓內容：
各有關單位：
隨著食品安全事故不斷的出現(xiàn)，國家相關部門對食品行業(yè)也提出了更高的要求；作為風險與質量控制的核心。相關實驗室規(guī)范操作是企業(yè)實施食品生產，建立有效質量保證體系，及時發(fā)現(xiàn)潛在質量問題，阻止不合格食品流入市場，保證食品安全有效的關鍵因素。
2017年01月09日國家衛(wèi)計委發(fā)布《食品安全國家標準（凍）畜、禽產品》等127項食品安全國家標準的公告，其中包含GB4789等15項新修訂的微生物檢驗標準，這些標準與國際標準全方位接軌，更具有科學性和代表性，但與原標準則有顯著的差異。為幫助各相關食品檢驗機構技術人員及時跟進標準動態(tài)，進一步提高檢驗能力，正確做好實驗室應對和方法證實工作，在食品安全保障工作中更好地貫徹新標準，中國食品標準技術信息網在全國舉辦“食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 GB4789-2016系列新版標準實操技術”專題培訓班，本培訓課程特邀請標準制定者進行專業(yè)的標準解讀和技術指導，提升學員的職業(yè)技能水平，從而為保證我國的食品安全提供良好的技術支撐，請各單位積極派人參加。
一、參會對象：
各食品、飲料、罐頭、乳品、水產品、農副產品等生產企業(yè)質量管理、微生物檢驗技術人員、各級食品安全監(jiān)管及檢測部門、高校及相關科研院所等從事微生物教學研究等機構、其他相關行業(yè)意向本次學習班的機構及個人等；
二、主要培訓內容：
1、理論學習：
微生物檢驗的基本技術、食品微生物常規(guī)項目檢測方法和檢測原理介紹、食品微生物檢測樣品的采集和處理技術、菌種保藏技術等。
2、實際操作培訓：
依據(jù)食品企業(yè)微生物實驗室要求和最新食品安全國家標準 GB4789，進行實際操作培訓。
3、培訓模式：
（一）、教師演示指導，學員采用真實樣品（部分樣品加入標準菌種）進行實際檢測操作， 指導老師現(xiàn)場糾正錯誤、點評分析。
（二）、基礎操作：培養(yǎng)基配制、滅菌，無菌操作，培養(yǎng)基接種，平板劃線分離，菌種保藏，顯微鏡的使用，革蘭氏染色觀察，生化反應試驗等。
（三）、主要培訓內容及日程安排：
實驗操作：
1.菌落總數(shù)：樣品稱重與稀釋（3個稀釋度）樣品接種PAC、培養(yǎng)后觀察結果，報告方法。
2.大腸菌群計數(shù)：MPN法接種；LST 接種 BGLB接種 .結果觀察，報告。平板計數(shù)法：VRBA接種。結果觀察報告
3.O157：H7大腸埃希氏菌: 選擇性培養(yǎng)基CT-SMAC平板和大腸埃希氏菌O157顯色瓊脂平板上分離，36℃±1℃培養(yǎng)18h～24h。TSA純培養(yǎng)，接種TSI瓊脂，血清學試驗
4.沙門氏菌:選擇性平板（BS、XLD、沙顯）接種、菌落篩選、初篩試驗（三糖鐵試驗、賴氨酸脫羧酶試驗、靛基質試驗、尿素試驗）、TSA純培養(yǎng)，血清凝集試驗、生化鑒定；。
5.單核細胞增生李斯特氏菌：選擇性平板（PALCAM或顯色平板）接種劃線、可疑菌落篩選、初篩實驗（鼠李糖、木糖發(fā)酵試驗、血平板穿刺）、氧化酶試驗、觸酶試驗、API Listeria鑒定；
6. 阪崎腸桿菌：選擇性平板（DFI）接種、可疑菌株篩選、初篩試驗（TSA生產觀察黃色色素）、菌株API20E生化鑒定；
7. 金黃色葡萄球菌：Baird-Parker、血平板接種、可疑菌落篩選、TSA純培養(yǎng)、腦心肉湯過夜培養(yǎng)。血漿凝固酶試驗；
（四）、技術講座和專題討論：
1.GB 4789.1-2016《食品微生物學檢驗 總則》；
2.GB 4789.2-2016《食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定》；
3.GB 4789.3-2016《食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù)》；
4.GB 4789.4-2016《食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗》；
5.GB4789.6-2016《食品安全國家標準食品微生物學檢驗致瀉大腸埃希氏菌檢驗》；
6.GB 4789.8-2016《食品微生物學檢驗 小腸結腸炎耶爾森氏菌》；
7.GB 4789.10-2016《食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗》；
8.GB4789.12-2016《食品微生物學檢驗 肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗》；
9.GB4789.15-2016《食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數(shù)》；
10.GB4789.30-2016《食品微生物學檢驗 單核細胞增生李斯特氏菌》；
11.GB4789.36-2016《食品微生物學檢驗 大腸埃希氏菌0157:H7/NM》；
12.GB4789.34-2016《食品微生物學檢驗 雙歧桿菌檢驗》；
13.GB4785.35-2016《食品安全國家標準食品微生物學檢驗乳酸菌檢驗》；
14.GB 4789.40-2016《食品微生物學檢驗 克羅諾桿菌屬-阪崎腸桿菌》；
15.GB4789.41-2016《食品微生物學檢驗 腸桿菌科檢驗》；
16.GB 4789.7-2013《食品微生物學檢驗 副溶血性弧菌檢驗》；
17.菌株的保存和使用；
18.食品中致病菌限量標準GB 29921-2013
三、主講師資：
中國合格評定國家認可委員會主任評審員，食品安全國家標準審評委員會專家，國家食品安全風險監(jiān)測中心專家，疾控中心主任技師，出入境檢驗局研究員
四、培訓地點及時間：
第23期：四川?。ǔ啥际校?nbsp; 2017年09月07-10日（06日全天報到）
第24期：福建?。◤B門市） 2017年10月26-29日（25日全天報到）
第25期：陜西省（西安市） 2017年11月23-26日（22日全天報到）
第26期：河南?。ㄠ嵵菔校? 2017年12月14-17日（13日全天報到）
五、證書頒發(fā)：
1、培訓結束由中國食品標準技術信息網頒發(fā)培訓合格證書，可作為專業(yè)人員聘用、晉升、職稱評定、繼續(xù)教育或申報評定資格的重要依據(jù)和職業(yè)能力考核的重要證明。
2、請盡早按要求填好《報名回執(zhí)表》傳真至會務組，我們將根據(jù)反饋情況統(tǒng)籌安排培訓相關事宜，提前7天向您函發(fā)報到通知。
聯(lián)系方式：
聯(lián) 系 人： 何旭江 聯(lián)系電話： 0431-80812959 傳 真：0431-81201210 手 機： 18701090480 網 址： www.chinafsti.com 郵 箱： 277303196@qq.com 附 件： 報名回執(zhí)表
