根據(jù)2020年國家和廣東省食品安全監(jiān)督抽檢計劃，廣東省市場監(jiān)督管理局組織抽檢糧食加工品、飲料、餅干、糖果制品、冷凍飲品、食糖、糕點、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品和食用油、油脂及其制品等10類食品363批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品346批次、不合格樣品17批次（見附件），檢出微生物污染、獸藥殘留、重金屬污染、食品添加劑超范圍使用問題?，F(xiàn)將具體情況通告如下：
一、微生物污染問題
（一）標稱廣州創(chuàng)星工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的千尺潭包裝飲用水和碧奇飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（二）標稱鶴山市萬古食品有限公司生產(chǎn)的水中翡翠健之源（天然飲用水）和水中翡翠包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（三）標稱中山市億華泉飲用水有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（四）標稱中山市吉源飲用水有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（五）廣東壹加壹商業(yè)連鎖有限公司南頭購物中心銷售的標稱江門市新會區(qū)大澤友祥食品廠生產(chǎn)的日式水泡圈圈餅，霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（六）茂名北斗星百貨有限公司廣油分公司銷售的標稱揭陽市天潮食品有限公司生產(chǎn)的咸檸檬蒟蒻果凍，霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（七）沃爾瑪（廣東）商業(yè)零售有限公司清遠先鋒東路分店銷售的標稱佛山市登興峰食品有限公司生產(chǎn)的流心榴蓮餅，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（八）廣東嗦面舍餐飲管理有限公司順德分公司銷售的燙河粉，菌落總數(shù)不符合食品安全地方標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（九）佛山市順德區(qū)郭伢子小吃店銷售的燙河粉，大腸埃希氏菌和脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（十）佛山市順德區(qū)郭伢子小吃店銷售的燙粗米粉，大腸埃希氏菌不符合食品安全地方標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（十一）佛山市順德區(qū)郭伢子小吃店銷售的燙細米粉，大腸埃希氏菌和菌落總數(shù)不符合食品安全地方標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（十二）鶴山天欣稻香飲食有限公司廣州百信廣場分公司銷售的米粉，菌落總數(shù)不符合食品安全地方標準規(guī)定。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
不合格檢驗項目知識：
菌落總數(shù)：是食品被細菌污染程度的指示性指標，反映食品在生產(chǎn)、貯藏、運輸過程中的衛(wèi)生狀況。食品的菌落總數(shù)超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。食品的菌落總數(shù)超標，會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)。食用菌落總數(shù)超標的食品，對人體健康有一定影響。
霉菌：霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，在食品中可能產(chǎn)生霉菌毒素?！妒称钒踩珖覙藴?花粉》（GB 31636-2016）中規(guī)定，蜂花粉中的霉菌不得超過2×102CFU/g。霉菌不合格的主要原因，可能是加工用原料被霉菌污染所致；也可能是生產(chǎn)環(huán)境中存在霉菌或產(chǎn)品包裝不嚴，存儲、運輸條件控制不當，導致食品微生物超標。食用菌落總數(shù)超標的食品，對人體健康有一定危害。
銅綠假單胞菌：銅綠假單胞菌又名綠膿桿菌,是一種常見的革蘭氏陰性桿菌，廣泛分布于水、土壤、食品以及醫(yī)院等環(huán)境中。對于抵抗力較弱的人群存在較大健康風險，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
二、獸藥殘留問題
學宮市場吳桂英銷售的大頭魚，地西泮不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。
三、重金屬污染問題
陽江市江城區(qū)崗列市場譚本領水產(chǎn)檔銷售的瀨尿蝦，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。
四、食品添加劑超范圍使用問題
陽江市江城區(qū)嘉年華百貨店銷售的標稱廣東漠陽糧油有限公司生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油（花生清香玉米），乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。
資料來源：廣東省市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站
