近期，廣東省市場監(jiān)督管理局組織對糧食加工品、肉制品、糖果制品、酒類、水果制品等9類食品抽檢976批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品959批次、不合格樣品17批次（見附件），檢出微生物污染、農(nóng)藥殘留、重金屬污染、食品添加劑超范圍使用及其他指標等問題?，F(xiàn)將具體情況通告如下：
一、微生物污染問題
（一）廣東壹加壹商業(yè)連鎖有限公司沙溪匯豪購物廣場銷售的標稱郴州市年年有東江魚特色食品制造有限公司生產(chǎn)的年年有莽山河山茶油鴨（熱加工熟肉制品），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。
（二）東莞市嘉榮超市有限公司石碣嘉榮購物商場銷售的標稱陽江市江城億豐食品廠生產(chǎn)的杏脯，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（三）盈泰廣場運營管理（廣州）有限公司永興市場經(jīng)營管理分公司銷售的標稱廣東綠活食品有限公司生產(chǎn)的辣梅子，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
食品的菌落總數(shù)超標，說明該食品的衛(wèi)生狀況達不到基本的衛(wèi)生要求，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危
害人體健康安全。造成菌落總數(shù)超標的原因，可能是：刀具、 砧板等制作魚生的工具殺菌不徹底；加工制作過程中受人員或環(huán)境的污染。
（四）江門市沙仔尾新興涼果綜合商行銷售的標稱惠州市惠陽區(qū)盛興源食品有限公司生產(chǎn)的蒜香味花生和山東烤花生，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。、
大腸菌群是作為糞便污染指標菌提出來的主要是以該菌群的檢出情況來表示食品中有否糞便污染。大腸菌群數(shù)的高低，
也反映了對人體健康危害性的大小。糞便是人類腸道排泄物，標明了糞便污染的水平，可以推測該食品中存在著腸道
致病菌污染的可能性，潛伏著食物中毒和流行病的威脅，必需看作對人體健康具有潛在危險性。造成大腸菌群超標的原因，
可能是：刀具、 砧板等制作魚生的工具殺菌不徹底；加工制作過程中受人員或環(huán)境的污染。
（五）佛山市南海區(qū)柏佳惠綜合百貨商場銷售的標稱揭陽市揭東區(qū)麥琪香食品廠生產(chǎn)的紅糖味沙琪瑪（冷加工），霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（六）廣州市團志商貿(mào)有限公司銷售的標稱東莞市隆輝食品有限公司生產(chǎn)的韓式綠豆餅，霉菌和酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
二、農(nóng)藥殘留問題
（一）中山市古鎮(zhèn)鵬泰購物廣場泰豐店銷售的青豆角（豇豆），滅蠅胺不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。
（二）廣東壹加壹商業(yè)連鎖有限公司小欖購物中心銷售的新鮮小白菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。
（三）佛山市惠順多超市有限公司銷售的豆角（豇豆），滅蠅胺不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。
三、重金屬污染問題
（一）中山市小欖鎮(zhèn)浦鑫達食品商行銷售的標稱廣東茂記食品有限公司生產(chǎn)的鹽焗單腿（原味）（鴨翅根），鉻（以Cr計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。初檢機構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院，復(fù)檢機構(gòu)為深圳市計量質(zhì)量檢測研究院。
（二）廣州市心心購物廣場有限公司銷售的標稱新會區(qū)會城大品食品加工廠生產(chǎn)的檸檬角（涼果類蜜餞），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
四、食品添加劑超范圍使用問題
廣州市番禺區(qū)石基高澤權(quán)蛋品臘味店銷售的標稱珠海市振盟肉禽有限公司生產(chǎn)的斗門臘肉（廣式臘肉），胭脂紅不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。
五、其他指標問題
（一）佛山市順德區(qū)勒流順富原百貨店銷售的標稱湛江市威陽釀酒廠生產(chǎn)的黑糯米酒，酒精度不符合食品安全國家標準規(guī)定。初檢機構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心），復(fù)檢機構(gòu)為國家加工食品質(zhì)量檢驗中心（廣東）。
（二）鶴山市沙坪盛世華生百貨商場銷售的標稱廣州列夫合宜食品有限公司（分裝）生產(chǎn)的魚皮花生（炒貨類），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。
（三）中山市小欖鎮(zhèn)順東食品商行銷售的標稱肇慶市高要區(qū)蓮塘鎮(zhèn)官塘李群初花生廠生產(chǎn)的白玉咸干花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。
（四）廣州市番禺區(qū)石基達盛雜貨店銷售的標稱廣州市番禺區(qū)鐘村廣利食品廠生產(chǎn)的四粒紅精烤香脆花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。
廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并分析原因進行整改。同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
