近期，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局組織專項(xiàng)抽檢粽子518批次。被抽檢樣品所檢項(xiàng)目全部合格，未檢出不合格樣品。
一、本次檢驗(yàn)項(xiàng)目
1）抽檢依據(jù)：
抽檢依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2012，樣品生產(chǎn)日期在2017年9月17日之前）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》〔GB 2762—2017，樣品生產(chǎn)日期在2017年9月17日（含）之后〕、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》（GB 29921—2013）、 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米制品》（GB 19295—2011）、《粽子》 （SB/T 10377—2004）、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》（整頓辦函〔2011〕1號(hào)）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。
2）檢驗(yàn)項(xiàng)目
糕點(diǎn)檢驗(yàn)項(xiàng)目包括過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)，僅適用于以動(dòng)物性食品或堅(jiān)果類為主要原料餡料的產(chǎn)品檢測(cè)）、鉛（以Pb計(jì)）、蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ（僅適用含蛋黃的食品）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、安賽蜜、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌（限預(yù)包裝食品檢測(cè)）、沙門(mén)氏菌（限預(yù)包裝食品檢測(cè)）、霉菌、商業(yè)無(wú)菌（限真空包裝類粽子檢測(cè)）。
二、抽檢產(chǎn)品合格信息
在貯存和食用粽子時(shí)，要注意以下幾點(diǎn)：
一、要通過(guò)正規(guī)可靠渠道購(gòu)買(mǎi)粽子，并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證，仔細(xì)觀察外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)是否齊全；檢查包裝是否完整，真空包裝是否漏氣漲袋，散裝粽子有沒(méi)有變質(zhì)；不要購(gòu)買(mǎi)無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買(mǎi)超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品。
二、不要過(guò)多購(gòu)買(mǎi)散裝粽子，最好是現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)，以免購(gòu)買(mǎi)粽子后長(zhǎng)期存放導(dǎo)致粽子變質(zhì)；購(gòu)買(mǎi)的粽子要按照標(biāo)簽所示方式進(jìn)行保存，最好是生熟粽子分開(kāi)貯存，打開(kāi)的粽子放在室溫下不得超過(guò)2小時(shí)。
三、食用粽子時(shí)，要按照標(biāo)示的食用方法加工食用，食用前應(yīng)洗凈雙手；冷藏或冷凍過(guò)的粽子，要徹底加熱；吃剩的粽子不要反復(fù)加熱，不要食用餡料已經(jīng)發(fā)酸、發(fā)苦或口味不正的粽子；
