產(chǎn)品名稱：BAT肉湯（BAT瓊脂基礎(chǔ)）
英文名稱：BAT Broth（BAT Agar Base）
產(chǎn)品編號與包裝規(guī)格：
| 產(chǎn)品編號 | 產(chǎn)品類型 | 包裝規(guī)格 |
|---|---|---|
| 028987 | 干粉 | 250g/瓶 |
產(chǎn)品用途：用于果汁飲料中嗜酸耐熱菌分離培養(yǎng)。
檢驗原理：酵母膏粉在培養(yǎng)基中提供細菌生長所需的氮源、維生素及生長因子；葡萄糖提供碳源；磷酸二氫鉀作為緩沖劑；培養(yǎng)基中含有多種無機鹽作為微量元素，利于目標菌生長，并有一定維持滲透壓的功能；瓊脂作為凝固劑。
BAT肉湯(BAT瓊脂基礎(chǔ))培養(yǎng)基配方成分：
| 配方 | 含量（每升） |
|---|---|
| 酵母膏粉 | 2.0 g |
| 葡萄糖 | 5.0 g |
| 二水氯化鈣 | 0.25066 g |
| 七水硫酸鎂 | 0.5 g |
| 硫酸銨 | 0.2 g |
| 磷酸二氫鉀 | 3.0 g |
| 一水硫酸鋅 | 0.00018 g |
| 五水硫酸銅 | 0.00016 g |
| 七水硫酸錳 | 0.00015 g |
| 二水鉬酸鈉 | 0.0003 g |
| 最終pH 4.0±0.2 | |
產(chǎn)品使用方法：
1、BAT肉湯配制方法：稱取本品11.0 g，加入純化水1L，加熱煮沸至完全溶解，冷卻后分裝，121℃高壓滅菌15分鐘。
2、BAT瓊脂配制方法：稱取本品11.0 g，加入純化水500mL, 攪拌加熱至完全溶解；另取15g YSG/AAM/BSSA/BAT瓊脂專用瓊脂粉（028991）于500mL純化水中加熱溶解；分別121℃高壓滅菌15min，冷至50-55℃左右時，把滅菌后的肉湯和專用瓊脂溶液混勻，傾注平板，備用。
BAT肉湯(BAT瓊脂基礎(chǔ))培養(yǎng)基質(zhì)量控制：
1、下列質(zhì)控菌株接種BAT肉湯待測試培養(yǎng)基，45±1℃培養(yǎng)48-72h，結(jié)果如下：
| 指標 | 質(zhì)控菌株及編號 | 標準值 | 特征性反應(yīng) |
|---|---|---|---|
| 生長率 | 酸土脂環(huán)酸芽孢桿菌ATCC49025 | 生長良好 | 肉湯混濁 |
| 酸熱脂環(huán)酸芽孢桿菌ATCC27009 | 生長良好 | 肉湯混濁 |
2、下列質(zhì)控菌株接種BAT瓊脂待測試培養(yǎng)基，結(jié)果如下：
| 指標 | 質(zhì)控菌株及編號 | 培養(yǎng)條件 | 標準值 | 特征性反應(yīng) |
|---|---|---|---|---|
| 生長率 | 酸土脂環(huán)酸芽孢桿菌ATCC49025 | 45℃±１℃，24 h | PR≥0.7 | 乳白色菌落 |
| 酸熱脂環(huán)酸芽孢桿菌ATCC27009 | 45℃±１℃，72-84 h | PR≥0.7 | 乳白色菌落 | |
| 酸熱脂環(huán)酸芽孢桿菌ATCC27009 | 65℃±１℃，24 h | PR≥0.7 | 乳白色菌落 |
儲存條件與保質(zhì)期：貯存于避光、干燥處，用后立即旋緊瓶蓋；貯存期三年。
參考文獻：
1、 IFU International Fruit and Vegetable Juice Assocjation, Method on the detection and enumeration of spore-forming thermo-acidophilic spoilage bacteria (Alicyclobacilus spp.). Method of Analysis No.12:2019.
2、 ISO International Standardisation Organisation. Microbiology of food, animal feed andwater - Preparation, production, storage and performance testing of culture media. EN ISO11133:2014+Amd1:2018.
