玉米青貯飼料的守護(hù)神：新型LC-MS/MS技術(shù)檢測(cè)53種霉菌毒素
發(fā)布時(shí)間：2025-04-03 瀏覽次數(shù)：109
玉米青貯飼料因其卓越的長(zhǎng)期保存營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的能力，在全球范圍內(nèi)獲得了廣泛的應(yīng)用?？墒瞧涓咚趾恳约皬?fù)雜的環(huán)境因素的共同作用，青貯飼料極易遭受霉菌的侵襲與污染，產(chǎn)生各類(lèi)霉菌毒素。這些霉菌毒素的存在，對(duì)牲畜和人類(lèi)健康構(gòu)成了嚴(yán)重的潛在威脅。在霉菌毒素中，黃曲霉毒素、伏馬菌素、玉米赤霉烯酮等尤為關(guān)鍵，它們具有強(qiáng)烈的致癌、致畸以及免疫抑制等毒性作用，急需建立一種全面、快速且準(zhǔn)確無(wú)誤的檢測(cè)方法。
近期，《Food Control》期刊上發(fā)表了一項(xiàng)備受關(guān)注的研究成果，張大為博士的研究團(tuán)隊(duì)成功開(kāi)發(fā)了一種創(chuàng)新的高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜（LC-MS/MS）技術(shù)，能夠在單次檢測(cè)過(guò)程中實(shí)現(xiàn)對(duì)玉米青貯飼料中53種霉菌毒素的同時(shí)識(shí)別。這一顯著的科研突破，為飼料質(zhì)量的精確評(píng)估以及食品安全領(lǐng)域提供了有力的工具。
在本研究中，通過(guò)精細(xì)化優(yōu)化樣品前處理的關(guān)鍵步驟，顯著簡(jiǎn)化了傳統(tǒng)的樣品提取和凈化流程。樣品首先利用乙腈/水/甲酸（體積比為70:30:0.1）進(jìn)行提取，隨后直接進(jìn)行LC-MS/MS分析，避免了以往復(fù)雜的衍生化步驟。該方法巧妙地采用了同位素內(nèi)標(biāo)技術(shù)，有效消除了基質(zhì)效應(yīng)的影響，確保了檢測(cè)結(jié)果的高準(zhǔn)確性和可靠性，為后續(xù)的分析工作提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
本研究提出的方法在多項(xiàng)性能指標(biāo)上展現(xiàn)出卓越的性能。檢測(cè)限（Limit of Detection, LOD）被精確地控制在0.3至162.2μg/kg的范圍內(nèi)，定量限（Limit of Quantification, LOQ）則位于0.9至535.4μg/kg之間。在對(duì)53種不同霉菌毒素進(jìn)行精確定量分析的過(guò)程中，51種霉菌毒素的平均回收率保持在33.20%至119.50%的穩(wěn)定區(qū)間內(nèi)，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差（Relative Standard Deviation, RSD）則被嚴(yán)格限制在小于13.33%的優(yōu)秀水平。該先進(jìn)方法已成功應(yīng)用于對(duì)中國(guó)63個(gè)玉米青貯飼料樣品的深入分析，并取得了顯著的分析成效。
研究顯示，在眾多檢出的霉菌毒素中，絕大多數(shù)由鐮刀菌屬產(chǎn)生，這一發(fā)現(xiàn)進(jìn)一步證實(shí)了鐮刀菌在玉米青貯飼料污染中的普遍性和重要性。在此之前，已有方法能夠在一定程度上檢測(cè)青貯飼料中的 20 多種霉菌毒素，但是面對(duì)數(shù)量龐大的已知霉菌毒素（超過(guò) 400 種），以及新出現(xiàn)的霉菌毒素帶來(lái)的潛在威脅，現(xiàn)有的檢測(cè)手段顯然無(wú)法全面且徹底地評(píng)估飼料的安全風(fēng)險(xiǎn)。
新型 LC-MS/MS 方法的橫空出世，完美地填補(bǔ)了這一領(lǐng)域的空白，成為全球首個(gè)能夠同步檢測(cè)青貯飼料中 50 多種霉菌毒素的先進(jìn)技術(shù)。它大幅提高了檢測(cè)的通量和效率的同時(shí)，也為飼料質(zhì)量的精確評(píng)估和潛在健康風(fēng)險(xiǎn)的科學(xué)預(yù)測(cè)提供了可靠的科學(xué)依據(jù)。
此次開(kāi)發(fā)的 LC-MS/MS 方法，為飼料中霉菌毒素的檢測(cè)領(lǐng)域樹(shù)立了全新的標(biāo)桿。它將有助于全力保障全球飼料和食品供應(yīng)鏈的安全，為我們的健康和生活質(zhì)量提供有力保障。隨著這一技術(shù)的進(jìn)一步推廣和應(yīng)用，我們有理由相信，它將在未來(lái)的食品安全檢測(cè)領(lǐng)域中發(fā)揮更加不可替代的作用，為全球食品安全事業(yè)做出更大的貢獻(xiàn)。
參考文獻(xiàn)：Dawei Zhang, Bo Sun, Yujing Luan, et al. Simultaneous broad-spectrum detection of over 50 mycotoxins in maize silage via liquid chromatography-tandem mass spectrometry: Method development and application,Food Control,Volume 172,2025,111143,ISSN 0956-7135,https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2025.111143.
來(lái)源：微生物安全與健康網(wǎng)，作者~黃遠(yuǎn)斌。
