2021年2月19日，廣東省東莞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布關(guān)于不合格食品風(fēng)險(xiǎn)控制情況的通告（2021年28號(hào)），涉及標(biāo)稱東莞市添康健食品實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的榴蓮風(fēng)味餅產(chǎn)品。
據(jù)廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的《關(guān)于春節(jié)期間食品專項(xiàng)抽檢情況的通告》（2021年第6期），廣州市黃埔區(qū)尹珍食品經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱東莞市添康健食品實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的榴蓮風(fēng)味餅（商標(biāo)：福師叔，規(guī)格型號(hào)：120克/袋，生產(chǎn)日期：2020-12-01）產(chǎn)品，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
東莞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對(duì)該企業(yè)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查，并向其送達(dá)了不合格檢驗(yàn)報(bào)告等文書。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)未發(fā)現(xiàn)庫(kù)存有上述同批次的榴蓮風(fēng)味餅產(chǎn)品。經(jīng)調(diào)查，該企業(yè)共生產(chǎn)上述榴蓮風(fēng)味餅620袋，其中20袋用于出廠檢驗(yàn)，其余已全部銷售完畢。該企業(yè)已主動(dòng)對(duì)上述批次食品采取召回等措施，目前無(wú)召回的產(chǎn)品。東莞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局依法對(duì)該企業(yè)進(jìn)行立案調(diào)查。
不合格項(xiàng)目說(shuō)明：
菌落總數(shù)：是食品被細(xì)菌污染程度的指示性指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)、貯藏、運(yùn)輸過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。食品的菌落總數(shù)超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。食品的菌落總數(shù)超標(biāo)，會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)。食用菌落總數(shù)超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
