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產(chǎn)品名稱：麥康凱瓊脂
英文名稱：MacConkey Agar
其它叫法：MCA培養(yǎng)基
產(chǎn)品編號與包裝規(guī)格：
| 產(chǎn)品編號 | 產(chǎn)品類型 | 包裝規(guī)格 |
| 022144 | 干粉 | 250g/瓶 |
產(chǎn)品用途：用于志賀氏菌和致瀉大腸埃希氏菌、產(chǎn)志賀毒素大腸埃希氏菌的選擇性分離。
麥康凱瓊脂檢驗原理：牛肉蛋白胨提供碳氮源；乳糖為可發(fā)酵的糖類；3號膽鹽和結(jié)晶紫可抑制革蘭氏陽性菌的生長；氯化鈉維持均衡的滲透壓；中性紅是pH指示劑，細菌發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸時菌落呈粉紅色，并在菌落周圍出現(xiàn)膽鹽沉淀的渾濁圈。瓊脂是培養(yǎng)基的凝固劑。
配方成分：
| 配方 | 含量（每升） |
| 牛肉蛋白胨（蛋白胨） | 20.0g |
| 乳糖 | 10.0g |
| 3號膽鹽 | 1.5g |
| 氯化鈉 | 5.0g |
| 中性紅 | 0.03g |
| 結(jié)晶紫 | 0.001g |
| 瓊脂 | 15.0g |
| 最終pH 7.2±0.2 | |
使用方法：稱取本品51.5g，加入蒸餾水或去離子水1 L，攪拌加熱煮沸至完全溶解，分裝三角瓶， 121℃高壓滅菌15min，待冷至常溫，備用。
麥康凱瓊脂培養(yǎng)基質(zhì)量控制（下列質(zhì)控菌株接種待測試培養(yǎng)基，36 ℃±1℃，20～24 h結(jié)果如下：）
| 指標 | 質(zhì)控菌株及編號 | 標準值 | 特征性反應 |
| 生長率 | 福氏志賀氏菌CMCC(B)51572 | PR≥0.5 | 菌落半透明，無色至粉紅色 |
| 大腸埃希氏菌CMCC（B）44102 | PR≥0.5 | 粉紅或紅色菌落，周圍有混濁膽鹽沉淀圈 | |
| 選擇性 | 糞腸球菌ATCC29212 | G≤1 | —— |
儲存條件與保質(zhì)期：貯存于避光、干燥處，用后立即旋緊瓶蓋；貯存期三年。
參考文獻：
1、GB 4789.5 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗
2、GB4789.49食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 產(chǎn)志賀毒素大腸埃希氏菌檢驗
3、GB 4789.6 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 致瀉大腸埃希氏菌檢驗
