技術資訊
8月29日，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢方便食品、飲料2類食品45批次樣品，不合格1批次。
抽檢信息顯示，不合格產品為1批次方便食品，為廣西南寧夢之島水晶城百貨有限公司銷售的標稱由桂平市三尋記食品有限公司生產的“三潯記五谷米粉”，不合格項目為菌落總數、大腸菌群超標。
菌落總數是指示性微生物檢測指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。存在菌落總數超標的情況，說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標的樣品均未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達標。存在大腸菌群超標的情況，原因可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
對抽檢中發(fā)現的不合格產品，廣西自治區(qū)市場監(jiān)管局已責成屬地市場監(jiān)管部門依法查處。貴港市市場監(jiān)管局已督促有關食品生產企業(yè)查清產品流向、召回不合格產品、分析原因并進行整改；南寧市市場監(jiān)管局已責令食品經營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。
